えびは殻と背わたを取り除き、細かく刻みます。だし汁の1/4と片栗粉を混ぜ合わせておきます。

えびはアレルギー反応が出やすい食材なので、初めて与える際は少量から始め、様子を見てください。📌

ブロッコリーは柔らかくなるまで茹でてから、細かく刻むかマッシュしておきます。

赤ちゃんが食べやすいように、なめらかなペースト状にするか、月齢に合わせて粗さを調整してください。📌

卵を軽く溶きほぐし、残りのだし汁とベビー用醤油少量（省略可）を加えてよく混ぜます。より滑らかな食感にしたい場合は、一度こし器でこしてください。この卵液を半分に分けます。

ベビー用醤油は塩分控えめですが、赤ちゃんが慣れていない場合はだし汁だけでも美味しく作れます。📌

半分に分けた卵液に、細かく刻んだえびと片栗粉のだし汁を混ぜたものを加えます。これを耐熱容器（ココット皿など）に流し入れます。

容器の八分目くらいまで入れると、蒸している間に膨らむスペースができます。📌

蒸し器または鍋に少量の水を入れ、沸騰させます。沸騰したら火を弱め、耐熱容器を入れたら蓋をして、表面が軽く固まるまで5〜7分ほど蒸します。

蓋を少しずらして蒸すと、すが入りにくくなります。📌

もう半分の卵液に、細かく刻んだブロッコリーを混ぜ合わせます。先に蒸したえびの層の上に、このブロッコリーの卵液を静かに流し入れます。

ゆっくりと流し入れることで、下の層が崩れるのを防ぎ、きれいな二層に仕上がります。📌

再び蓋をして、さらに10〜12分、全体がしっかり固まるまで蒸します。竹串を刺して、透明な汁が出れば完成です。

蒸しすぎると固くなりすぎるので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。📌