ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜます。600Wのレンジで1分40秒温めた牛乳にインスタントコーヒーを溶かして、混ぜた卵と砂糖に加えます。

牛乳は沸騰させないように注意し、インスタントコーヒーがしっかり溶けるように混ぜてください。📌

薄力粉を加えてよく混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜます。

薄力粉はダマにならないよう、ふるいにかけるか、少しずつ加えて混ぜると良いでしょう。📌

生地を10〜15分ほど休ませます。フライパンを温め、お玉1杯弱の生地を流し入れて薄く広げます。

生地を休ませることで、粉が水分を吸ってなじみ、なめらかな生地になります。フライパンは薄く油をひいてよく温めてから生地を流し込むと、きれいに焼けます。📌

弱めの中火で焼いて表面が乾いたら裏返し、さっと焼きます。お好みでヌテラを塗って、春巻きのように巻いたら完成です。甘さが必要ならチョコソースをかけるのもおすすめです。

焼きすぎると硬くなるので、裏返すタイミングは表面が乾いたくらいが目安です。ヌテラやチョコソースはお好みで調整してください。📌

エスプレッソ（または濃いコーヒー）にグラニュー糖を加えてよく混ぜます。

グラニュー糖が溶けるまでしっかりと混ぜてください。📌