鶏もも肉をひと口大に切り、塩コショウを振ります。じゃがいもとにんじんはひと口大の乱切りにし、それぞれ耐熱皿に乗せてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3〜4分ずつ加熱します。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにします。

じゃがいもとにんじんを先に加熱することで、煮込み時間を短縮できます。📌

ブロッコリーを小分けにして洗い、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱して水気を切ります。

冷凍ブロッコリーを使用する場合は、解凍してから加えると良いでしょう。📌

鍋に油を引かずに、ひと口大に切った鶏もも肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼いて取り出します。（焦げ付きそうな場合は油を加えてください）

鶏肉は後で煮込むため、中まで完全に火が通っていなくても大丈夫です。香ばしく焼き色を付けるのがポイントです。📌

鶏肉を焼いた鍋の油は拭き取らずにバターを入れ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、乱切りにしたにんじんを加えて炒め合わせます。酒を振って蓋をし、弱火で2分蒸し煮にします。

バターで玉ねぎを炒めることで、香りとコクが深まります。📌

じゃがいもを加えてサッと炒め合わせたら、鶏もも肉を鍋に戻し、薄力粉を振ります。粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

薄力粉はダマにならないよう、全体によく絡めるように混ぜてください。📌

水300ml、コンソメ顆粒大さじ1、砂糖小さじ1を加えて蓋をし、弱火で約5〜10分煮込みます。（焦げ付き防止のため、2分おきに菜箸を入れて混ぜ合わせてください。野菜が既に柔らかくなっていたら次の工程に進みます）

煮込む際は焦げ付きやすいので、こまめに混ぜるようにしましょう。📌