ボウルに長ねぎ、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油を入れ、混ぜ合わせてねぎ塩ダレを作ります。

長ねぎはできるだけ細かくみじん切りにすると、より香りが引き立ちます。📌

別のボウルに白だし、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、水を入れ、混ぜ合わせてスープを作ります。

白だしは2倍濃縮タイプを使用していますが、製品によって濃度が異なるため調整してください。📌

土鍋にもやし、ザク切りにした白菜を入れ、その上に豚バラ肉を並べます。中央にねぎ塩ダレをのせ、スープを注ぎ入れます。

白菜は煮込むと量が減るので、たっぷり入れるのがおすすめです。豚バラ肉は広げて並べると火が均一に通ります。📌