白菜を4cm四方ぐらいの食べやすい大きさに切ります。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切ります。

白菜はサラダにも使えるので、シャキシャキ感を活かして様々な料理に活用できます。📌

鍋に出し汁を入れ、中火にかけて煮立たせます。お好みの出し汁で大丈夫ですが、塩分が含まれていないものが良いです。

出しパックを使っても問題ありません。お好みの味のベースを選びましょう。📌

煮立ったら塩麹を加え、軽く混ぜます。塩麹のみで美味しい出汁になるので、ぜひ試してみてください。

塩麹は旨味を引き出し、シンプルな味付けでも深みを与えます。📌

白菜を鍋に山盛りになるように入れます。白菜は水分が多いので、加熱するとかさが減ります。

白菜の芯は火が通りやすいように下に入れると良いですが、厳密に考えなくても大丈夫です。📌

白菜の上に豚バラ薄切り肉を入れます。鍋がいっぱいになるかもしれませんが、白菜のかさが減るので問題ありません。

豚肉の旨味と白菜の甘みが合わさって美味しい鍋になります。📌

蓋をして、弱めの中火で5分ほど加熱します。

火加減を調整し、焦げ付かないように注意してください。📌