春白菜は洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。ボウルに粉唐辛子、砂糖、カニエキス醤油、イカナゴ魚醤、梅エキス、おろしにんにく、ごま油、いりごまを入れ、よく混ぜてタレを作ります。春白菜を加えて手でよく和え、味を見ながら調味料を調整します。

タレは一度に全て入れず、春白菜の量に合わせて調整し、味見しながら加減してください。辛いのが苦手な場合は粉唐辛子の量を減らしてください。📌

フライパンに油をひき、牛肉薄切りを炒めます。火が通ったら、少量の醤油（分量外）で味付けをしても良いでしょう。

牛肉は強火でサッと炒めると柔らかく仕上がります。焦げ付かないよう注意してください。📌

同じフライパンで卵を3個割り入れ、目玉焼きを作ります。お好みの固さに焼き上げてください。

黄身を半熟にすると、ビビンバに混ぜたときにまろやかになります。📌

鍋にだしを入れ、沸騰したら薄切りにした玉ねぎと角切りにした豆腐を加えます。玉ねぎが柔らかくなったら火を止め、味噌を溶き入れます。再び弱火にかけ、小口切りにした長ねぎを加えて軽く煮ればテンジャンチゲの完成です。

味噌は煮すぎると風味が飛ぶので、火を止めてから溶き入れ、再び温める程度にしてください。📌