豚バラと白菜の蒸し煮
https://www.instagram.com/reel/DVn8q6oD3Hh/700🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
15g🌾 炭水化物
60g🥑 脂肪
豚バラと白菜の蒸し煮
https://www.instagram.com/reel/DVn8q6oD3Hh/700🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
15g🌾 炭水化物
60g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
白菜0.5 株- エノキ1 袋
豚バラ肉300 グラム
ソース
醤油2 大さじ- 酢1 大さじ
オリゴ糖1 大さじ
水2 大さじ
青唐辛子1 本
調味料
塩···
胡椒···- 料理酒2 大さじ
手順
1
醤油、酢、オリゴ糖、水、刻んだ青唐辛子を混ぜ合わせてソースを作ります。
蒸している間にソースを準備しておくとスムーズです。📌
2
白菜を丸ごと、または適当な大きさに切り分け、鍋の底に敷き詰めます。
白菜から水分が出るので、鍋底に焦げ付かないようにしっかりと敷き詰めるのがポイントです。📌
3
白菜の上にエノキをたっぷりのせます。
エノキは蒸すと量が減るので、多めに用意すると良いでしょう。📌
4
エノキの上に豚バラ肉を広げてのせ、塩と胡椒で軽く味付けをします。
豚バラ肉は広げてのせることで均一に火が通りやすくなります。📌
5
料理酒を豚バラ肉全体に回しかけます。
料理酒が肉の臭みを消し、風味を良くしてくれます。📌
6
鍋に蓋をして、中火で15分ほど蒸し焼きにします。
白菜やキノコから水分が出るため、水を加える必要はありません。焦げ付きが心配な場合は、弱火で様子を見ながら蒸してください。📌
7
蒸し上がったら、白菜と豚バラ肉を一緒にソースにつけてお召し上がりください。
出来立て熱々を食べるのが一番美味しいです。ご飯にもお酒にもよく合います。📌
💡 ヒント
水を加えなくても、白菜とキノコから十分な水分が出て、しっとりと美味しく蒸し上がります。豚バラ肉を焼くのが面倒な日にぴったりのメニューです。油が跳ねる心配もなく、後片付けも簡単です。保存しておけば、お肉が食べたい日にいつでも作れます。お弁当のおかずにもおすすめです。
