豆苗は根元を切り落とし、2～3等分に切り、ザルに入れてください。

豆苗は根元をしっかり切り落とし、食べやすい長さに切ってください。📌

耐熱容器に木綿豆腐を手で割って入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで3～4分加熱してください。

豆腐をしっかりと水切りすることで、味が濃厚になります。電子レンジの加熱時間は豆腐の量に合わせて調整してください。📌

加熱した豆腐を取り出し、ザルに入れた豆苗の上に乗せて水気を切りながらそのまま粗熱を取ってください。

温かい豆腐を豆苗の上に置くことで、豆苗の青臭さが和らぎます。自然に冷ますことで豆腐の水分がさらに抜けます。📌

ボウルにマヨネーズ、すりごま、味噌、醤油、砂糖を混ぜ合わせてください。

調味料はダマにならないよう、よく混ぜ合わせてください。📌

粗熱がとれた木綿豆腐と豆苗を加え、木綿豆腐を崩しながら混ぜ合わせたら出来上がりです。

豆腐は完全に崩さず、少し形が残るくらいに混ぜると食感が楽しめます。📌