たっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1程度を入れ、小松菜の根元から入れて20秒茹でます。その後、葉の部分も入れてさらに20秒茹でたら、ザルにあげます。

小松菜のシャキシャキ感を保つため、茹ですぎに注意しましょう。📌

茹で上がった小松菜を冷水にさらして水気を切り、根元を切り落として4cm幅に切ります。さらに、ギューッと絞ってしっかりと水気を切ってください。

水気をしっかり切ることで、味が薄まらず、美味しく仕上がります。📌

ボウルにマヨネーズ、すりごま、砂糖、醤油を混ぜ合わせます。そこにゆで卵、かつお節も加えて、ゆで卵を潰しながら混ぜ合わせます。

ゆで卵は粗く潰すと食感が楽しめます。お好みの大きさに潰してください。📌