豚バラ薄切り肉は3cm幅に、小松菜は根元を切り落として4-5cm幅に切ります。にんにくと長ねぎはみじん切りにします。

豚肉は食べやすい大きさに、小松菜は火が通りやすいように切り揃えましょう。📌

ボウルに醤油、酒、みりん、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、香味だれを作っておきます。

調味料は先に混ぜておくことで、調理中に慌てずに済みます。📌

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと長ねぎを加えて香りが立つまで炒めます。

焦がさないように弱火から中火でじっくり炒めると、香りが引き立ちます。📌

にんにくと長ねぎの香りが立ったら、豚バラ薄切り肉を加えて色が変わるまで炒めます。

豚肉は塊にならないよう、ほぐしながら炒めると良いでしょう。📌

豚バラ薄切り肉の色が変わったら、小松菜を加えてさらに炒めます。小松菜がしんなりするまで炒めましょう。

小松菜のシャキシャキ感を残したい場合は、炒めすぎに注意してください。📌

小松菜がしんなりしたら、あらかじめ作っておいた香味だれを加えて全体によく絡めながら炒めます。全体に味がなじんだら火を止めます。

調味料を加えたら手早く混ぜ合わせ、煮詰めすぎないようにしましょう。📌