切り干し大根はザルに入れ、サッと洗って水気を切ります。戻す必要はありません。

切り干し大根を戻さずに使うことで、栄養と旨味を余すことなく摂取できます。📌

小松菜は2cm幅に、豚こま肉は食べやすい大きさに切ります。

豚こま肉は厚みが均一なものを選ぶと、短時間で火が通り、硬くなりにくいです。📌

砂糖、オイスターソース、醤油、みりん、酒を容器にすべて混ぜ合わせておきます。

先に合わせ調味料を作っておくことで、調理がスムーズに進みます。📌

フライパンに油を引き、豚こま肉に軽く塩を振って中火で炒めます。

豚肉の表面に軽く焼き色がつくまで炒めると、旨味が閉じ込められます。📌

豚こま肉の色が変わったら、切り干し大根、小松菜の茎の順に加え、サッと炒め合わせます。

火の通りにくいものから順に入れることで、均一に火が通ります。📌

小松菜の茎が少し柔らかくなったら小松菜の葉を加え、全体に火を通します。

小松菜の葉は火が通りやすいので、最後に加えて色鮮やかに仕上げましょう。📌