豚スペアリブのバーベキュー煮込み
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https://www.instagram.com/p/CiorohJPWwm/材料
分量 4主要材料
豚スペアリブ1 kg
野菜
玉ねぎ2 個
にんにく3 かけ
調味料
本みりん100 ㏄- 酒（無塩）100 ㏄
- 顆粒コンソメ4 小さじ
砂糖1 大さじ
トマトケチャップ100 ㏄- 中濃ソース100 ㏄
オイスターソース3 大さじ
乾燥パセリ···
手順
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うと便利です。）
事前にみじん切りにしておくことで、調理時間を短縮できます。📌
圧力鍋に、本みりん、酒（無塩）、顆粒コンソメ、砂糖を入れて混ぜ、豚スペアリブ、玉ねぎ、にんにくも加え、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
調味料を最初に混ぜることで、豚スペアリブ全体に味が均一に行き渡ります。📌
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、8分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。
圧力鍋の種類によって加圧時間が異なります。100kPaの場合は12分、80kPaの場合は17分加圧してください。急いで圧力を抜くと具材が飛び散る可能性があるので、自然に圧力が抜けるのを待ちましょう。📌
圧が抜けたら蓋を開けて、トマトケチャップ、中濃ソース、オイスターソースを加えて再度火にかけ、中火で煮汁がとろりとするまで煮込みお好み加減まで煮詰めたら出来上がり！器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
煮汁をしっかりと煮詰めることで、味に深みととろみがつき、ご飯にもよく合います。お好みの濃度に調整してください。📌
💡 ヒント
豚肉は滋養強壮に、肌の乾燥や喉の渇き、便秘に良いとされています。ビタミンB1が豊富で、疲労回復や脳神経の働きを正常に保つ効果も期待できます。玉ねぎは滋養強壮、血の滞りの改善、疲労回復、生活習慣病予防に役立ちます。にんにくは腫れものの改善、風邪予防、解毒、疲労回復、脳の活性化、動脈硬化予防、血糖値の改善に良いとされています。煮込み料理なので、多めに作って冷蔵庫で保存しておくと、翌日以降も美味しくいただけます。味が染み込んでさらに美味しくなります。とろりとした煮汁は、ご飯にかけるだけでなく、パンに添えたり、パスタソースとしても楽しめます。
