エビは殻を除いて背ワタを取り除きます。片栗粉、塩、水でもみ洗いし、流水で洗い流して水けをよく拭き取ります。酒、塩、コショウを振っておきます。

エビはもみ洗いすることで臭みが取れ、プリッとした食感になります。📌

ブロッコリーは一口大に切り、耐熱皿に入れて水大さじ1（分量外）を振りかけます。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱します。ニンニクはみじん切りに、ミニトマトは半分に切ります。

ブロッコリーを電子レンジで加熱することで、時短になり、栄養を損なわずに調理できます。📌

フライパンにバターを弱火で熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまでじっくりと炒めます。

ニンニクは焦げ付かないよう弱火でじっくり炒めることで、香りが最大限に引き出されます。📌

ニンニクの香りが立ったら、エビを加えて中火で炒めます。エビに火が通ったら、ブロッコリー、ミニトマトを加えてさっと炒め合わせます。

エビは加熱しすぎると硬くなるため、火が通ったらすぐに次の工程に移りましょう。📌