タルタルソースのエビとブロッコリー和え
277🔥 カロリー
26g💪 タンパク質
3g🌾 炭水化物
17g🥑 脂肪
時間: 25 分
材料
分量 2主要食材
エビ 12〜15匹···- ブロッコリー 房に切り分け、芯は固い外皮を削り取り食べやすい大きさに切る0.5 個
タルタルソース
- ゆで卵 固めに茹でる2 個
マヨネーズ2 大さじ- マスタード1 大さじ
酢2 小さじ
塩0.3 小さじ
手順
1
固めに茹でた卵を用意する。エビは尻尾まで殻をむき、背中を開いて背わたを取る。ブロッコリーは房に切り分け（大きかったらさらに半分に切る）、芯の部分は固い外皮を削り取って食べやすい大きさに切る。
エビの背わたを取ることで、食感が良くなり臭みがなくなります。📌
2
ボウルに殻を取り除いたゆで卵を入れてヘラやマッシャーなどでよく潰し、マヨネーズ、マスタード、酢、塩を加えてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
ゆで卵は完全に潰さず、少し形が残る程度にすると食感が楽しめます。📌
3
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを2分程度茹でる。続けてエビを湯がく（沸騰した湯を火を止めてから入れ、さっと湯がく）。
エビは火を通しすぎると硬くなるので、余熱で火を通す程度にするとプリプリの食感になります。📌
4
ボウルによく水気を切ったブロッコリーとエビを入れてタルタルソースを混ぜ合わせたら完成。
茹で上がったブロッコリーとエビはしっかりと水気を切ることで、味が薄まるのを防ぎます。📌
💡 ヒント
タルタルソースは市販品を活用するとさらに時短になります。ブロッコリーは旬の時期に食べるのがおすすめです。エビは加熱しすぎると硬くなるので、火を止めたお湯でさっと湯がくのがポイントです。ブロッコリーの芯も捨てずに活用でき、無駄なく美味しくいただけます。