味噌、みりん、砂糖、醤油、水、ごまを混ぜ合わせ、味噌ダレを作っておきます。

ごまは香ばしくなるように軽く炒ってから加えると、風味が増します。📌

鶏むねひき肉に塩と片栗粉を加えて、粘りが出るまで約1分間しっかりと混ぜます。

しっかりと練り混ぜることで、ひき肉がジューシーに仕上がります。📌

クッキングシートの上に、混ぜた鶏むねひき肉を厚さ5〜7mm程度の楕円形に2つ広げます。

形を整える際に、手に少量の水を付けると扱いやすくなります。📌

広げた鶏むねひき肉の中央に、それぞれ大葉、お好みのトマト、お好みのチーズを乗せます。

具材は欲張りすぎず、折りたたんだ際に溢れない量に調整しましょう。📌

クッキングシートごと鶏むねひき肉を半分に折りたたみ、端を軽く押さえて密着させます。上からこしょう、オリーブオイル、お好みで粉チーズを振りかけます。

肉がはがれないようにしっかりと閉じ、焼いている途中で具材が漏れ出ないようにします。📌

200℃に予熱したオーブンで18〜20分焼きます。

オーブンの機種によって焼き時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。📌

焼きあがったら、すぐに切らずに2分間置きます。こうすることで肉汁が流れ出るのを防ぎ、ジューシーな仕上がりになります。

この工程を省略すると肉汁が流れ出てしまい、パサつきの原因になります。📌