白菜はざく切りに、にんじんは半月切りに、小松菜は根元を切り落とし3cm幅に切ります。

白菜の芯は、繊維に沿って切るとより食べやすくなります。📌

フライパンに白菜を敷き詰め、その上に豚バラ肉を広げてのせ、酒をふりかけます。蓋をして中火で8〜10分、豚バラ肉に火が通るまで蒸し焼きにします。

豚バラ肉に酒をふり蒸し焼きにすることで、しっとりとした仕上がりになります。📌

小松菜を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。加熱後、冷水で冷やしてぎゅっと水気を絞ります。

冷水で冷やしてからしっかりと水気を絞ることで、味がよく染み込みます。📌

めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3と水大さじ3を混ぜ合わせ、絞った小松菜を浸します。器に盛り付け、削り節をのせます。

鍋に水400ml、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、半月切りにしたにんじんを入れて火にかけ、蓋をして5〜7分煮ます。

スープに乾燥わかめを入れ、ごま油少々と白ごま小さじ1を加えて混ぜ合わせます。

豚バラと白菜のフライパン蒸しに、ポン酢大さじ3、ごま油小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、白ごま小さじ1/2を混ぜ合わせたタレを回しかけ、刻みねぎを散らします。