白菜は芯を切り落とし、2〜3cm幅のざく切りにします。にんじんは1cm幅の細切りにします。水、醤油、オイスターソース、酒、みりん、鶏がらスープの素、生姜チューブ、片栗粉を混ぜ合わせておきます。

調味料は片栗粉がダマにならないよう、よく混ぜておきましょう。📌

フライパンにごま油を熱し、豚肉切り落としを入れて塩こしょうを振り、ほぐしながら炒めます。

豚バラ肉や豚こま切れ肉など、お好みの部位を使用できます。📌

肉の色が変わったら、白菜の芯、次いで葉の順に加えて炒め、全体に油が回ったらフタをして中火で3分蒸し焼きにします。

白菜の芯から炒め、蒸し焼きにすることで短時間でとろとろになります。📌

火を弱め、調味料（水、醤油、オイスターソース、酒、みりん、鶏がらスープの素、生姜チューブ、片栗粉）をもう一度混ぜてから加え、全体をよく混ぜ合わせます。

調味料を加える直前にもう一度混ぜることで、片栗粉が沈殿するのを防ぎ、とろみが均一につきます。📌