白菜はざく切りに、長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは半月切りまたは乱切りに、しいたけは飾り切りにしておきます。

野菜は冷凍保存しやすいように、少し厚めに切るのがおすすめです。📌

焼き豆腐は一口大に切り、しらたきは水気を切って食べやすい長さに切ります。

しらたきはアク抜きが必要な場合があります。パッケージの指示に従ってください。📌

すき焼き用牛肉、準備した白菜、長ねぎ、にんじん、しいたけ、焼き豆腐、しらたきをそれぞれ1食分ずつに分け、フリーザーバッグに入れます。

平らに広げて冷凍すると、解凍が早くなります。空気をしっかり抜いて密封しましょう。📌

割り下（酒、しょうゆ、みりん、砂糖）を各1食分ずつ混ぜ合わせ、小さな容器に入れるか、調理時に直接加えても良いでしょう。

割り下を小分けにして冷凍しておくと、さらに便利です。📌

フリーザーバッグに入れた具材を冷凍庫で保存します。

作った日付を記載しておくと、管理がしやすくなります。📌

調理する際は、鍋に水150mlを沸騰させます。

冷凍したままのすき焼きの具材（牛肉、白菜、長ねぎ、にんじん、しいたけ）を鍋に入れ、蓋をして中火で5分煮ます。

具材がくっつかないように、軽くほぐしながら入れてください。📌

焼き豆腐、しらたき、および割り下（酒、しょうゆ、みりん、砂糖）を加え、さらに中火で5分煮ます。途中で混ぜながら、全ての具材に火が通るまで煮込んでください。

煮込みすぎると野菜が柔らかくなりすぎるので、様子を見ながら調整しましょう。📌