白菜と大根の浅漬け
https://www.tiktok.com/@pasta.mori/video/746370759995588941670🔥 カロリー
3g💪 タンパク質
12g🌾 炭水化物
0g🥑 脂肪
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12g🌾 炭水化物
0g🥑 脂肪
材料
分量 4主食材
白菜0.1 個
大根0.2 本
浅漬けのたれ
水200 ミリリットル- 白だし100 ミリリットル
砂糖1 大さじ
酢2 大さじ- 塩こんぶ1 大さじ
鷹の爪1 本
手順
1
白菜はざく切りに、大根は薄い半月切りにします。
白菜と大根の厚みを均一にすることで、味がムラなく染み込みます。📌
2
鍋に水、白だし、砂糖、酢を入れて火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜます。沸騰したら火を止めます。
沸騰させることで砂糖がしっかり溶け、たれの味が均一になります。📌
3
火を止めたたれに鷹の爪と塩こんぶを加えて混ぜ、粗熱を取ります。
鷹の爪は加熱しすぎると辛味が増すため、火を止めてから加えるのがポイントです。📌
4
保存容器に切った白菜と大根を入れ、粗熱を取ったたれを注ぎます。野菜全体がたれに浸かるように軽く押さえ、冷蔵庫で30分以上漬け込んだら完成です。
重しをすると味が早く染み込みます。一晩漬け込むとさらに美味しくなります。📌
💡 ヒント
冷蔵庫で4日間ほど保存可能です。作り置きしておくと便利です。お好みでごま油を少量加えると、風味が増します。大根の葉を刻んで一緒に漬け込むと、彩りも良く栄養価もアップします。
