ボウルにしらたきを入れ、砂糖を加えて揉み込み、5分ほど放置して水分を抜きます。

砂糖の種類はお好みで調整してください。オリゴ糖やグラニュー糖でも代用可能です。📌

フライパンで牛切り落としを炒め、色が変わったら一度取り出しておきます。

お好みの牛肉を使用できます。硬くなるのを防ぐため、炒めすぎに注意しましょう。📌

同じフライパンにしらたきを入れ、水分がほとんどなくなるまで炒めます。

水分をしっかり飛ばすことで、しらたきに味がよく染み込み、食感が良くなります。炒める音が静かになるのが目安です。📌

しらたきに日本酒を加えます。

みりん、ビール、白ワインなどでも代用可能ですが、風味が変わる可能性があります。📌

醤油を加え、取り出しておいた牛切り落としをフライパンに戻し、しらたきと絡ませるように軽く加熱します。

お好みで玉ねぎや春菊などのすき焼きの具材を追加しても美味しいです。塩分を控えたい場合は醤油の量を調整してください。📌