青じそは洗って水切りしておきます。

パックの中でならんだ豚バラ薄切り肉を全体にくっついたまま一枚に広げ、片栗粉（大さじ1）をふります。

豚肉がバラバラにならないように、丁寧に行いましょう。📌

なすをピーラーで薄く削いで、残りの片栗粉（大さじ1）を全体にまぶします。

なすは薄く削ぐことで火の通りが早くなり、豚肉との一体感が増します。📌

豚バラ肉の中央部に青じそを並べ、その上になすを並べます。

青じそとなすをバランスよく配置すると、切り分けた時にきれいに見えます。📌

豚肉の両端を折りたたんで、青じそとなすを内側に包み、ラップで包んでぎゅっと押して四角に成型します。

しっかりと形を整えることで、焼くときに崩れにくくなります。📌

フライパンに巻き終わりを下にして置き、弱めの中火にかけフタをして8～10分ほど焼きます。

豚バラ肉から出る脂で焼くので、基本的に油は不要ですが、焦げ付きが心配な場合は少量引いてください。📌

下面が香ばしく焼けたら裏返して上面も8～10分ほど焼きます。

両面をしっかりと焼くことで、豚肉の旨味を引き出し、ナスもとろりとした食感になります。📌

調味料（砂糖、しょうゆ、みりん、酒）を加えて全体にからめながら焼きます。

調味料が均一に絡むよう、時々混ぜながら焼いてください。📌