あさりは砂抜きをして、小松菜は3cm幅に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1cm角に切ります。きのこは石づきを取り、ほぐしておきます。

砂抜きは塩水に30分～1時間浸し、暗い場所で行うと効果的です。📌

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、きのこを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

中火でじっくり炒めることで野菜の甘みが引き出されます。📌

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水を加えて混ぜ、コンソメキューブを入れます。沸騰したらあさりを加えます。

薄力粉はダマにならないよう、少しずつ加えて混ぜると良いでしょう。📌

あさりの口が開いたら小松菜と牛乳を加え、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

牛乳を加えた後は焦げ付きやすくなるので、弱火で混ぜながら煮込みましょう。📌