油揚げは油抜きをし、食べやすい短冊切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。

油抜きをすることで、余分な油が取れて味が染み込みやすくなります。📌

フライパンを中火で熱し、油をひかずに油揚げを入れ、両面に焼き色がつくまで炒めます。

油揚げの香ばしさが増し、食感が良くなります。📌

すき焼きのたれと水を加え、油揚げに味が染み込むまで数分煮詰めます。

煮詰めすぎると味が濃くなるので、様子を見ながら調整してください。📌

長ねぎを加えて、しんなりするまで軽く煮ます。

長ねぎのシャキシャキ感を残したい場合は、最後に加えてさっと火を通す程度でOKです。📌

火を止め、器に盛り付けます。