彩り野菜のピクルス
120🔥 カロリー
3g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
0.5g🥑 脂肪
時間: 15 分
材料
分量 4野菜
大根 7〜8ミリ棒状に切る150 グラム- きゅうり 7〜8ミリ棒状に切る1 本
赤パプリカ 7〜8ミリ幅に切る0.5 個- 黄パプリカ 7〜8ミリ幅に切る0.5 個
調味料
輪切り唐辛子 少々···
ローリエ1 枚
水200 ミリリットル
穀物酢100 ミリリットル
砂糖60 グラム
塩1 小さじ
手順
1
大根、きゅうりを7〜8ミリの棒状に切り、赤パプリカと黄パプリカは7〜8ミリ幅に切ります。切った野菜を容器に詰めます。
野菜の太さを揃えることで、味が均一に染み込みやすくなります。📌
2
鍋に水、穀物酢、砂糖、塩を入れて一煮立ちさせ、砂糖をしっかり溶かします。火を止めてローリエと輪切り唐辛子を加えます。粗熱が取れたら、ステップ1の容器に注ぎ入れ、最低でも一晩冷蔵庫で寝かせたら完成です。
ピクルス液は完全に冷めてから野菜に注ぐことで、野菜の食感が損なわれにくくなります。輪切り唐辛子の量はお好みで調整してください。📌
💡 ヒント
ピクルスは冷蔵庫に常備しておくと、あと一品欲しい時や食卓に彩りが欲しい時に便利です。口直しにもなるので、食事のアクセントとしても重宝します。野菜は何でも良いですが、彩りを考えて選ぶと見た目が華やかになります。冷蔵庫で一晩以上漬け込むことで、味がしっかり馴染み美味しくいただけます。