卵を鍋で8分茹でて冷水に取り、殻をむいておく。

半熟がおすすめ。📌

豚バラブロックを3〜4cm角に切る。

大きめに切ると見た目が豪華になる。📌

フライパンに油をひかずに豚バラを入れ、中火で全面に焼き色をつける。

トングで転がしながら全6面を焼く。📌

脂をキッチンペーパーで拭き取り、水、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜チューブを加える。

脂を拭き取ることで仕上がりがさっぱりする。📌

沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして弱めの中火で20分煮る。

アルミホイルで落とし蓋を作ると便利。📌

落とし蓋を外し、ゆで卵を加えて煮汁にとろみが出るまで5分煮詰める。

煮汁を豚肉にかけながら煮ると照りが出る。📌