フライパンに食用油をひき、なすを薄切りにして両面こんがり焼きます。その間に砂糖、醤油、酢、オイスターソース、にんにく、豆板醤、ごまを混ぜてタレを作っておきます。

なすは焼き色をしっかりつけることで香ばしさが増し、美味しさが引き立ちます。📌

焼いたなすをお皿に並べます。同じフライパンで豚薄切り肉を焼きます。

豚肉は焼きすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出しましょう。📌

豚薄切り肉をなすの上にのせ、熱いうちに砂糖、醤油、酢、オイスターソース、にんにく、豆板醤、ごまを混ぜたタレをじゅわ〜っとかけます。

タレを熱いうちにかけることで、味がなすと豚肉によく馴染みます。辛さを控えめにしたい場合は、豆板醤の量を小さじ1に調整してください。📌