砂糖小さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1と1/2を合わせておきます。

調味料はあらかじめ混ぜておくことで、調理中にスムーズに加えることができます。📌

白ネギは一番外側の皮を剥き、斜め切りにします。

斜め切りにすることで火が通りやすくなり、見栄えも良くなります。📌

フライパンに牛脂を入れて溶かし、油が出てきたら白ネギを加えて焼き色をつけます。

白ネギは焼き色をしっかりつけることで香ばしさが引き立ちます。📌

白ネギの片面に焼き色がついたら裏返し、フライパンの端に寄せます。空いたスペースに砂糖小さじ2を加えて溶かします。

砂糖を先に溶かすことで、肉に甘みが均一に絡みやすくなります。📌

砂糖が溶け始めたらその上に牛肉を乗せ、上からさらに砂糖小さじ1を振りかけます。

牛肉を広げながら乗せると、均等に火が通りやすくなります。📌

牛肉に焼き色がついたら裏返し、合わせておいた調味料（砂糖小さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1と1/2）を加えて全体に馴染ませます。

調味料が煮詰まりすぎないように、火加減を調整してください。📌

牛肉に火が通ったら火を止めます。

牛肉は煮込みすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに火を止めるのがポイントです。📌