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なすのサクサク焼き

source iconhttps://www.youtube.com/watch?si=41tKQBl9uBGEw6Ij&v=TlCzSE7DaxQ&feature=youtu.be
25 分
所要時間 ¥1200, 節約する ¥2700
250🔥 カロリー
4g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
18g🥑 脂肪

材料

分量 2

  • 主要材料

    • ingredient icon
      なす2 本

  • 衣

    • ingredient icon
      小麦粉5 大さじ
    • ingredient icon
      水4.5 大さじ
    • ingredient icon
      サラダ油1 大さじ
    • ingredient icon
      塩···

  • その他

    • ingredient icon
      サラダ油···
    • ingredient icon
      大根おろし···
    • ingredient icon
      しょうがのすりおろし···
    • めんつゆ···

手順

1

ボウルに小麦粉、塩、サラダ油（衣用）を入れ、よく混ぜ合わせます。次に水を加えてさらにしっかりと混ぜます。多少ダマが残っていても問題ありません。

油を加えることで揚げずにサクサクとした衣に仕上がります。📌

2

なすはヘタを落とし、鉛筆を削るように切り込みを入れ、1cm厚さの斜め切りにします。衣がしっかり絡むように幅広く切るのがポイントです。

なすの切り方で食感が変わります。均一な厚さに切ることで火の通りも均一になります。📌

3

フライパンにサラダ油（適量）を熱し、切ったなすに先ほど作った小麦粉、水、サラダ油、塩で作った衣を薄くまとわせて焼いていきます。両面がきつね色になり、サクサクになるまで焼いてください。

中火でじっくり焼くことで、外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。📌

4

焼きあがったなすのサクサク焼きを皿に盛り付け、お好みで大根おろし、しょうがのすりおろしを添え、めんつゆをかけてお召し上がりください。

揚げたてが一番美味しいですが、冷めてもサクサク感が持続するので、お弁当にもおすすめです。📌

💡 ヒント

冷めてもサクサクで美味しくいただけますので、作り置きにもおすすめです。ナスだけでなく、お好みの野菜（かぼちゃ、レンコンなど）で応用可能です。衣にサラダ油を加えることで、揚げずにサクサクの食感を実現できます。

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