ひらたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさにほぐします。長ネギは斜め薄切りにします。

ひらたけは手でほぐすことで、味が染み込みやすくなります。📌

鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、ほんだし、水を入れて混ぜ合わせ、すき焼きの割り下を作ります。

割り下を先に混ぜておくことで、味が均一になります。📌

割り下を中火で熱し、沸騰したら牛肉を加えて色が変わるまで軽く煮ます。

牛肉は煮すぎると硬くなるので、さっと火を通すのがポイントです。📌

ひらたけと長ネギを鍋に加え、野菜がしんなりするまで煮込みます。

お好みで他の野菜（春菊、焼き豆腐など）を加えても美味しくいただけます。📌