オーブンを170℃に予熱します。

予熱は焼きムラを防ぐために重要です。📌

卵を溶きほぐし、甜菜糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

甜菜糖を少しずつ加えることで、卵とよくなじみやすくなります。📌

ココナッツヨーグルトを加えて、よく混ぜます。

なめらかな口当たりにするために、しっかりと混ぜ合わせましょう。📌

米粉を加えて混ぜます。油を加える場合は、米粉を混ぜた後に加えます。

米粉はダマになりやすいので、ふるいにかけるか、少しずつ加えて混ぜると良いでしょう。なめらかさを追求するなら米油を加えるのがおすすめです。📌

生地を型に流し入れ、軽くトントンと落として空気を抜き、竹串で表面をクルクルとして気泡を潰します。

気泡をしっかり抜くことで、焼き上がりの断面がきれいになります。📌

170℃に予熱したオーブンで35〜45分焼きます。

焼き時間はオーブンによって異なるため、焦げ付きそうになったらアルミホイルを被せるなどして調整してください。📌