白菜は一口大の削ぎ切りに、白ねぎは斜め切りにする。

フライパンでサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が半分くらい変わってきたら、白菜と白ねぎを加えてさらに炒める。

砂糖、醤油、酒を加え、白菜がしんなりするまで炒め煮にする。