じゃがいもを洗い、皮を剥いて適当な大きさに切ります。柔らかくなるまで茹でるか蒸します。

じゃがいもは皮付きのまま茹でてから剥くと、栄養素が逃げにくいです。📌

茹で上がったじゃがいもをボウルに入れ、熱いうちにフォークやマッシャーでなめらかになるまで潰します。

熱いうちに潰すことで、よりなめらかな食感になります。📌

潰したじゃがいもに小麦粉、塩、サラダ油、卵乳製品不使用マヨネーズ（使用する場合）、細かく刻んだブロッコリー（使用する場合）を加え、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。

小麦粉はふるいにかけるとダマになりにくいです。野菜は入れすぎると絞りにくくなるので注意してください。📌

生地を絞り袋に入れます。オーブンシートを敷いた天板に、市販のじゃがりこのように細長く絞り出します。

絞り出す際は、均一な太さにすると焼きムラが少なくなります。小麦粉を使うと絞りやすくなります。📌