タルタルソースを作ります。まず卵を固ゆでにして殻をむき、細かく刻みます。みじん切りにした玉ねぎは辛味を抑えるため、水にさらして水気をよく切ります。刻んだゆで卵と玉ねぎをボウルに入れ、マヨネーズ、酢、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。

玉ねぎの辛味が苦手な場合は、水にさらした後、さらにキッチンペーパーでしっかり水気を絞ると良いでしょう。📌

甘辛いタレの材料（醤油、みりん、酒、砂糖）を混ぜ合わせておきます。

タレは事前に混ぜておくと、調理中にスムーズに作業できます。📌

フライパンにサラダ油をひき、中火で豚こま肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

豚肉を広げながら炒めると、火が均一に通ります。📌

豚こま肉に火が通ったら、混ぜておいた甘辛いタレを加えて絡めます。タレがとろみがつくまで煮詰めます。

タレを煮詰めすぎると焦げ付く可能性があるので注意してください。📌