塩バターチキン竜田
450🔥 カロリー
45g💪 タンパク質
30g🌾 炭水化物
15g🥑 脂肪
時間: 25 分
材料
分量 2主要食材
鶏むね肉 観音開きにする1 枚- ご飯2 膳分
調味料
食卓塩0.5 小さじ
片栗粉2 大さじ
バター10 グラム
醤油2 大さじ
みりん2 大さじ- 酒1 大さじ
砂糖1 小さじ
おろしにんにく すりおろす0.5 小さじ- おろし生姜 すりおろす0.5 小さじ
手順
1
鶏むね肉は観音開きにして厚さを均一にし、食卓塩で下味をつけます。両面に片栗粉を薄くまぶします。
観音開きにすることで火の通りが均一になり、洗い物も減らせます。📌
2
フライパンにバターを熱し、鶏むね肉の皮目を下にして中火で焼きます。蓋をして蒸し焼きにし、両面がきつね色になるまで焼いて一度取り出します。同盟はカリカリに、中はジューシーに仕上げます。
皮目をしっかり焼くことで香ばしさが増します。📌
3
空いたフライパンに醤油、みりん、酒、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜を入れ、中火で煮詰めます。とろみがつくまで混ぜ続けます。
タレは焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。📌
4
焼き上がった鶏むね肉をカットし、皿に盛り付けます。上から作ったタレをたっぷりとかけて完成です。ご飯と一緒に召し上がってください。
温かいうちにタレをかけると、より味が馴染みます。📌
💡 ヒント
食卓塩は詰め替え用を活用すると経済的で環境にも優しいです。鶏むね肉は工夫次第で柔らかく仕上がります。タレは甘辛い味付けでご飯が進む一品です。