玉ねぎはみじん切りに、じゃがいも、にんじんは1cm角に、マッシュルームは薄切りにします。あさり水煮缶は汁と身を分けておきます。

野菜の切り方を揃えると、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。📌

鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。次にじゃがいも、にんじん、マッシュルームを加えてさらに炒めます。

玉ねぎをしっかり炒めることで甘みとコクが引き出されます。📌

野菜が炒まったら米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、あさりの汁、水、顆粒コンソメを加えます。とろみがつくまでよく混ぜながら煮込みます。

米粉はダマになりにくいですが、しっかり混ぜ続けることが大切です。弱火にして焦げ付かないように注意しましょう。📌

じゃがいもが柔らかくなったら牛乳（または豆乳）とあさりの身を加え、温まるまで煮込みます。沸騰させると分離する可能性があるので、弱火でゆっくりと温めてください。

牛乳を加えた後は、焦げ付きやすいので鍋底からよく混ぜてください。豆乳を使うとよりあっさりとした仕上がりになります。📌

塩、こしょうで味を調えます。お好みで味噌小さじ1を溶かし入れても美味しくいただけます。

味噌を加えることで、コクと風味が増し、腸活にもつながります。味噌は火を止める直前に入れると香りが飛びにくいです。📌