濃口醤油、砂糖、水を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱します。

砂糖が焦げ付かないように混ぜながら加熱してください。📌

シェリー酒とリンゴジュースを加え、軽く煮詰めて割下を完成させます。

シェリー酒とリンゴジュースを加えることで、奥行きのある爽やかな風味になります。📌

すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かして全体になじませます。

牛脂は風味付けと肉が焦げ付くのを防ぐ役割があります。📌

宮崎牛リブロースを鍋に入れ、片面を素早く焼き色がつくまで焼きます。裏返して割下をかけ、肉になじませます。

肉は焼きすぎると硬くなるので、片面を少し赤みが残る程度で裏返すのがポイントです。📌

焼いた宮崎牛リブロースを溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。

溶き卵は肉の熱を和らげ、まろやかな風味を加えてくれます。📌

鍋に残った牛脂で玉葱を炒め、しんなりするまで火を通します。

玉葱を先に炒めることで甘みが増し、全体に味がなじみやすくなります。📌

牛蒡と青葱を加えてさらに炒め、割下を回し入れます。

原木椎茸、えのき、焼き豆腐、麩を鍋に加え、具材に味が染み込むまで煮ます。

椎茸は厚みがあるため、しっかりと火を通すことで旨味が引き出されます。📌

具材を鍋の端に寄せ、空いたスペースで宮崎牛リブロースを素早く焼いてから、他の具材と共に割下を絡めてお召し上がりください。

肉は食べる直前にサッと焼くことで、最も良い状態で楽しめます。📌