白菜は1cm幅に切ります。

白菜は芯の部分から葉の部分まで均等に切ると、火の通りが良くなります。📌

フライパンに少量の油をひき、中火で加熱します。豚こま肉を入れ、ほぐしながらしっかりと焼きます。火が通ったら一度フライパンから取り出します。

豚肉を先にしっかり焼くことで、香ばしさが加わり、余分な脂を落とすことができます。📌

同じフライパンに油は足さず、白菜を入れてしんなりするまで炒めます。

白菜から水分が出るため、追加の油は不要です。しんなりするまで炒めることで甘みが引き出されます。📌

火を止めて、取り出しておいた豚こま肉をフライパンに戻します。水、醤油、みりん、料理酒（各大さじ2）、砂糖（大さじ1）を加え、火をつけずに軽く混ぜ合わせます。

調味料は火にかける前に混ぜておくと、味が均一になじみやすくなります。📌

強火にかけて煮立たせます。煮立ったら蓋をして、中火で5分間蒸し煮にします。

煮込みすぎると白菜が柔らかくなりすぎるので、指定の時間を守って食感を残しましょう。📌