豚バラ角煮大根
https://youtube.com/watch?v=uPBoxNPNJV4&si=AFjFeOsS50TmB79X600🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
60g🥑 脂肪
豚バラ角煮大根
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30g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
60g🥑 脂肪
材料
分量 3主要材料
豚バラ肉500 グラム
大根0.5 本
調味料・薬味
しょうが1 片
長ねぎ1 本分- 酒4 大さじ
みりん2 大さじ- きび砂糖2 大さじ
しょうゆ4 大さじ
水300 ミリリットル- 白髪ねぎ10 グラム
手順
1
フライパンに豚バラ肉を並べて入れ、全面に焼き色をつけながら焼きます。
豚バラ肉の表面をしっかりと焼くことで、旨味を閉じ込め、煮崩れを防ぎます。📌
2
水（分量外）を豚バラ肉が浸る程度加えて沸騰させて1分ほどゆでて、ザルに豚肉を取り出します。
下茹ですることで余分な脂とアクを取り除き、より上品な味わいに仕上がります。📌
3
圧力鍋に酒、みりん、きび砂糖、しょうゆ、水（300ミリリットル）を加えて混ぜ合わせ、豚バラ肉、大根、しょうが、長ねぎを入れます。
調味料はしっかりと混ぜてから具材を入れると、味が均一に染み込みやすくなります。📌
4
強火で加熱し、高圧ピンが上がってきたら弱火に落として20分ほど加圧します。
圧力鍋を使用することで、短時間で豚肉が大根と共にほろほろの柔らかさに仕上がります。📌
5
圧が下がるまで置いておきます。フタを開けて長ねぎとしょうがを取り出し、煮汁を5分ほど煮詰めます。器に盛り付けて白髪ねぎを添えて完成です。
長ねぎとしょうがは香り付けのためなので、取り除くことで煮汁が澄んだ状態を保てます。煮汁を煮詰めることで、より濃厚な味になります。📌
💡 ヒント
圧力鍋を使うことで調理時間を大幅に短縮でき、豚バラ肉と大根が驚くほど柔らかく仕上がります。ご飯との相性抜群で、一度作れば家族みんなが喜ぶこと間違いなしの一品です。多めに作って冷蔵庫で保存すると、味がさらに染み込んで美味しくなります。翌日のお弁当にもおすすめです。
