牛薄切り肉は一口大に切り、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1と合わせて揉み込んでおきます。しらたきはさっと下茹でして食べやすい長さに切ります。玉ねぎは薄切りに、にんじんとじゃがいもは乱切りに、大葉は千切りにします。

しらたきは下茹で（アク抜き）不要の商品もあります。袋の表記を確認してください。📌

鍋に塩ひとつまみ（分量外）を振り、しらたき、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、牛薄切り肉、塩ひとつまみ（分量外）の順に重ねていきます。

最初にお鍋に重ね塩を振り、切った具材をどんどん重ねていくと洗いものが少なくて済みます。映像では玉ねぎ→じゃがいもとなっていますが、じゃがいも→玉ねぎの順がおすすめです。📌

しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、きび砂糖 大さじ1、水 200ミリリットルを鍋肌から回しかけ、ふたをして中火にかけます。沸騰したら弱火にして10〜12分加熱します。