豚足は下処理をして、余分な毛や汚れを取り除きます。

豚足の下処理は丁寧に。必要であれば下茹でしてアクを取り除くと、より美味しく仕上がります。📌

圧力鍋に水 1500ml、砂糖 100g、醤油 150ml、白だし 70ml、生姜 10cm、にんにく 10cm、ネギの青い部分 2本、そして下処理済みの豚足 10本を入れます。

生姜とにんにくは薄切りにすると香りがよく出ます。ネギの青い部分は臭み消しになります。📌

圧力鍋の蓋を閉め、加圧調理を20分行います。

加圧時間は圧力鍋の種類によって調整してください。初めて使う場合は取扱説明書を確認しましょう。📌