鶏もも肉は一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつけます。シーフードミックスは解凍し、水気を拭き取ります。ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に切ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

鶏肉とシーフードの水気をしっかり拭き取ることで、臭みがなく美味しく仕上がります。📌

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、軽く火を通したら一度取り出します。

鶏肉は完全に火を通さなくても大丈夫です。後で米と一緒に煮込む際に火が入ります。📌

同じフライパンに玉ねぎ、にんにくを加えて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、洗って水気を切った米とパプリカパウダー、サフランを加えて米が透き通るまで炒め合わせます。

サフランがない場合は、ターメリックで代用すると、風味は異なりますが色鮮やかに仕上がります。📌

白ワインを加えてアルコールを飛ばし、鶏ガラスープ、塩、黒こしょうを加えて軽く混ぜます。鶏もも肉を戻し入れ、シーフードミックス、ブロッコリー、ミニトマトを彩りよく並べます。

米を平らにならすようにすることで、均一に火が通ります。具材は混ぜ込まず、上に乗せるように配置してください。📌

蓋をして弱火で15～20分煮込みます。米が水分を吸って炊き上がり、具材に火が通ったら火を止め、5分ほど蒸らします。

途中で蓋を開けすぎると、水分が飛んで米が硬くなることがあります。焦げ付きが心配な場合は、一度火を止めて確認してください。📌