白ネギは斜め薄切りに、青ねぎは小口切りにします。温玉は後でレンジで作ります。

ネギは火が通りやすいように薄めに切りましょう。📌

フライパンを中火で熱し、豚こま肉を炒めます。色が変わったら塩こしょうで軽く味付けをします。

豚肉は焼き色がつくまでしっかりと炒めると香ばしくなります。📌

豚肉に火が通ったら、斜め薄切りにした白ネギを加えてしんなりするまで炒めます。

ネギの甘みを引き出すため、じっくり炒めるのがポイントです。📌

醤油、みりん、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせ、煮立たせます。味見をして、甘辛いすき焼き風の味に調整してください。

調味料はよく混ぜて溶かし、焦げ付かないように注意しましょう。📌

冷凍うどんは袋の表示通りに解凍するか、別の鍋で軽く茹でて水気を切ってから、ソースの入ったフライパンに加えます。うどんと具材、ソースをよく絡めながら炒め煮します。

うどんが冷凍の場合は、少量（大さじ1〜2程度）の水か酒を加えて蓋をすると、ほぐれやすくなります。📌

温玉を作ります。耐熱容器に水（卵がかぶるくらい）と卵を入れ、黄身に数カ所穴を開けて、600Wの電子レンジで1分加熱します。水気を切って用意しておきます。

レンジ加熱は機種によって異なるため、様子を見ながら調整してください。黄身に穴を開けないと爆発する可能性があるので注意が必要です。📌