白ねぎは斜め薄切りに、厚揚げは厚みを半分にして食べやすい大きさに切ります。

ねぎと厚揚げを均一な大きさに切ることで、火の通りがよくなり、見た目も美しく仕上がります。📌

牛肉をポリ袋に入れ、片栗粉をまぶし、全体にしっかりと絡ませます。

片栗粉をまぶすことで、牛肉が柔らかく仕上がり、タレがよく絡みます。ポリ袋を使うと手が汚れず、洗い物も減らせます。📌

フライパンに米油をひき、牛肉、厚揚げ、白ねぎを全て入れて炒めます。

牛肉に焼き色がつき、厚揚げも香ばしくなるまでしっかりと炒めると風味が増します。📌

牛肉に火が通ったら、水、しょうゆ、みりん、砂糖、おろし生姜を加えて中火で煮込みます。汁気が少なくなるまで煮詰めたら完成です。

煮詰めることで味がしっかりと染み込み、ご飯によく合う濃いめの味付けになります。📌