鶏もも肉は一口大に切り、味噌、醤油、みりん、料理酒、生姜（チューブ2cm分）、にんにく（チューブ2cm分）、ごま油を混ぜ合わせたボウルに入れ、よく揉み込みます。15分ほど漬け込みます。

漬け込み時間を長くすると、より味が染み込み美味しくなります。一晩漬け込んでも良いでしょう。📌

なすはヘタを取り、縦に細長く切ります。

なすはアクが気になる場合は水に5分ほどさらしてから水気をよく拭き取ってください。📌

漬け込んだ鶏もも肉に片栗粉を加えて全体にまぶします。

片栗粉をまぶすことで、オーブンで焼いた際にカラッと仕上がります。📌

天板にクッキングシートを敷き、片栗粉をまぶした鶏もも肉となすを重ならないように並べます。

食材が重なると焼きムラができやすくなるため、間隔を空けて並べましょう。📌

200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。鶏肉に火が通り、なすが柔らかくなればOKです。

ご家庭のオーブンによって焼き加減は異なるため、途中で様子を見ながら時間を調整してください。📌

焼いている間に、だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせてなすのお浸し風のタレを作ります。お好みで生姜の千切りを加えても良いでしょう。

タレは少し温めると、焼きたてのなすによく絡みやすくなります。📌