18×18cmのスクエア型にクッキングシートを敷いて準備します。

型からスムーズに取り出せるよう、シートは型の側面と底を覆うように敷いてください。📌

薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい、塊が残らないようにします。これを2回繰り返してしっかりと混ぜ合わせます。

粉類をふるうことで、生地がダマになりにくく、均一に混ざりやすくなります。📌

ミルクチョコレートと無塩バターを湯煎または電子レンジで溶かします。完全に溶けたらよく混ぜ合わせます。

チョコレートが焦げ付かないよう、電子レンジを使用する場合は短時間ずつ加熱し、混ぜながら溶かしてください。📌

溶かしたチョコレートとバターの混合物にきび糖を加え、よく混ぜ合わせます。

きび糖が完全に溶けなくても問題ありません。後の工程でなめらかになります。📌

卵を1個ずつ加え、その都度しっかりと混ぜて乳化させます。特に最初の卵は、分離しないよう丁寧によく混ぜてください。

卵黄には水分と油分を混ぜ合わせる効果があるので、この工程を丁寧に行うことで生地がなめらかになります。📌

ふるった薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が硬くなるので注意してください。

生地の中央から混ぜ始め、粉が見えなくなるまで切り混ぜるようにするとダマになりにくいです。📌

準備した型に生地を流し入れ、表面を平らにならします。

生地を型に入れる際、空気を抜くために型を軽く数回落とすと良いでしょう。📌

生地の上にくるみとカシューナッツを均等に散らします。

ナッツは事前にローストする必要はありませんが、お好みで香ばしさを加えても良いでしょう。余った板チョコやドライフルーツをトッピングしても美味しく仕上がります。📌

170℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです。

焼きすぎるとパサつきの原因になるため、焼き加減には注意してください。📌