玉ねぎをみじん切りにし、スライスチーズ以外の鶏ひき肉、玉ねぎ（みじん切り）、塩胡椒、生姜チューブ、片栗粉、牛乳をすべてポリ袋に入れてよく揉む。

スライスチーズ1/4を小さく畳み、鶏ひき肉の肉だねで包む。

緩めの肉だねなので、丸める際はスプーンや手袋を使うと良いでしょう。📌

フライパンに米油（またはサラダ油）を薄くひいて中火で熱し、つくねを並べて焼く。

焼き色がついたらつくねをひっくり返し、火を弱める。

酒大さじ2を入れて蓋をし、3分蒸し焼きにする。

3分後、砂糖、酒、みりん、醤油を混ぜた調味料を入れて中火に戻し、煮詰める。

調味料が均一につくように、時々つくねを転がしてください。📌