赤ピーマン、黄ピーマン、玉ねぎ、パセリを細かく刻みます。野菜は形を保つためにしっかりと水気を絞ってください。

野菜から水分をしっかり絞ることで、ケバブが崩れにくくなります。📌

刻んだ野菜を羊ひき肉と混ぜます。クミン、黒こしょう、パプリカパウダー、塩、おろしニンニクを加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。

肉と調味料、野菜がしっかりと混ざるまで丁寧にこねることで、味がなじみやすくなります。📌

クッキングシートの上に羊ひき肉を約1.5cmの厚さに広げ、細長い帯状に切り、軽く油を塗ります。エアフライヤーの場合は200°Cで15分、オーブンの場合は200°Cで約30分焼きます。

焼く前に軽く油を塗ることで、香ばしさが加わり、ジューシーに仕上がります。📌

ケバブを焼いている間に、トマト、赤玉ねぎ、コーニションピクルス、パセリを刻み、塩、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜてサラダを作ります。

サラダはケバブが焼き上がる直前に準備すると、フレッシュな状態を保てます。📌

ヨーグルト、マヨネーズ、タヒニ、すりおろしニンニク、塩、パプリカパウダーを混ぜてソースを作ります。

ソースは事前に作っておくと、味がなじんでより美味しくなります。📌