シーフードミックスは解凍して水気をよく拭き取り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、たけのこ水煮は短冊切りにする。

シーフードミックスはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ることで、臭みが減り、味がよく絡みます。📌

フライパンにサラダ油と生姜（チューブ）を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったらシーフードミックスを加えてさらに炒める。

豚肉とシーフードミックスは火を通しすぎないように、手早く炒めるのがポイントです。📌

白菜、にんじん、しいたけ、たけのこ水煮を加えて、白菜がしんなりするまで炒める。

硬い野菜から順に加えると均等に火が通ります。白菜はたっぷり入れても炒めるとカサが減ります。📌

醤油、酒、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、水（200ミリリットル）を混ぜ合わせた調味料を加え、全体を混ぜながら煮立たせる。アクが出たら取り除く。

調味料はあらかじめ混ぜておくと、スムーズに調理できます。📌

弱火にし、片栗粉と水（水溶き片栗粉用）を混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ回し入れながら、とろみがつくまで混ぜる。

水溶き片栗粉は分離しないよう、よく混ぜてから使用しましょう。少しずつ加えることで好みのとろみに調整できます。📌