玉ねぎ、人参、りんごは粗みじん切りにし、にんにくは皮をむきます。アンチョビフィレは軽く刻んでください。卵黄を用意します。

野菜はミキサーにかけるので、細かく切りすぎる必要はありません。📌

ミキサーに玉ねぎ、人参、りんご、にんにく、アンチョビフィレ、卵黄、醤油、オリーブオイル、サラダ油、すりごま、白こしょう、味噌、味の素、白ワインビネガー、ナンプラーを全て入れ、滑らかになるまで撹拌します。

味の素、白ワインビネガー、ナンプラーは風味付けなので、お好みで調整してください。味が均一になるまでしっかりと撹拌しましょう。📌

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは薄切りに、トマトはくし切りに、ブラックオリーブは薄切りにします。タコは一口大に切り、エビは背わたを取り除いて茹で、冷ましておきます。レモンはくし切りにします。

エビとタコは新鮮なものを使用し、茹ですぎると硬くなるので注意してください。📌