ハーブ煮込みラムシャンク
https://www.instagram.com/reel/DSLDhgGDXGN/750🔥 カロリー
45g💪 タンパク質
35g🌾 炭水化物
40g🥑 脂肪
ハーブ煮込みラムシャンク
https://www.instagram.com/reel/DSLDhgGDXGN/750🔥 カロリー
45g💪 タンパク質
35g🌾 炭水化物
40g🥑 脂肪
材料
分量 4主食材
ラムシャンク2 個- ベビーポテト2 カップ
調味料・その他
玉ねぎ1 個
にんにく3 かけ- ダイストマト缶1 缶
ビーフブロス2 カップ
赤ワイン1 カップ
生ローズマリー2 枝- 生タイム1 枝
トマトペースト1 大さじ
オリーブオイル2 大さじ
塩···
コショウ···
手順
1
大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱します。ラムシャンクに塩とコショウで味付けをし、すべての面がしっかり焼き色がつくまで（約8～10分）強火で焼きます。
肉の表面をしっかり焼くことで、風味と食感が格段に向上します。📌
2
玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。にんにくとトマトペーストを加えて1分間炒めます。ダイストマト、ベビーポテト、生ローズマリー、生タイムを加えます。
にんにくとトマトペーストは焦げ付きやすいので、注意して炒めてください。📌
3
ビーフブロスと赤ワインを注ぎます。煮立ったら蓋をして弱火で2時間、または肉が骨からほぐれるほど柔らかくなるまで煮込みます。
蓋をして弱火でじっくり煮込むことで、肉が均一に柔らかくなります。途中で水分が少なくなりすぎないよう、必要に応じてブロスを追加してください。📌
4
ソースをラムシャンクの上にかける。新鮮なローズマリーを飾ります。マッシュポテト、ご飯、または硬いパンを添えて提供します。
付け合わせを変えることで、様々な食感と風味の組み合わせを楽しむことができます。📌
💡 ヒント
さらに豊かな風味にするには、ラムシャンクを325°F（165°C）のオーブンで全調理時間じっくり煮込むと、より深いキャラメル化と柔らかい肉になります。マッシュポテト、ご飯、または硬いパンを添えて提供するのがおすすめです。余った煮込み汁は、パスタソースや別の料理のベースとしても活用できます。
